Вишневый чизкейк без выпечки
Описание
К вашему вниманию - классический рецепт приготовления вишневого чизкейка без выпечки. Приготовления чизкейка - процесс немного трудоемкий, но игра стоит свеч! Ваши гости будут приятно удивлены, его нежным вкусом и приятным молочным ароматом. Обязательно приготовьте это чудо кулинарии! Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Печенье измельчаем с помощью блендера.
- 2
Шаг 2
Измельченное печенье смешайте с растопленным сливочным маслом.
- 3
Шаг 3
Получается однородная густая масса.
- 4
Шаг 4
Кладем печенье в форму и утрамбовываем, равномерно распределяя его по поверхности. Ставим замерзать в холодильник.
- 5
Шаг 5
На мелком огне растворите сахар в 80 мл воды.
- 6
Шаг 6
Доведите до кипения, прокипятите еще минуту и снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Тем временем взбиваем яичные желтки.
- 8
Шаг 8
Вливаем сироп, постоянно взбивая. Пока масса не остынет.
- 9
Шаг 9
В процессе взбивания масса станет похожей на крем и посветлеет.
- 10
Шаг 10
В оставшейся воде разведите желатин.
- 11
Шаг 11
Сыр Филадельфия смешайте с цедрой лимона/лайма.
- 12
Шаг 12
Добавьте желатин и взбейте до однородной массы.
- 13
Шаг 13
Сырную массу соедините с желтковой.
- 14
Шаг 14
В отдельной емкости сливки взбиваем до мягких пиков.
- 15
Шаг 15
Добавьте сливки к ранее приготовленной массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния.
- 16
Шаг 16
Вливаем массу в форму для чизкейка прямо на корж.
- 17
Шаг 17
Сверху накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше всего на всю ночь.
- 18
Шаг 18
Готовый чизкейк украсьте на свое усмотрение. Я украсил консервированной вишней в собственном соку, а бортик сделал из взбитых сливок.