Вишневые кексы
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такие нежные и красивые кексы можно смело подавать на праздничный стол или просто удивить любимых! Кексы получаются яркими благодаря красному пищевому красителю. Краситель можно использовать порошковый (развести в малом количестве воды), а также гелевый. Готовые кексы начиняются вишневым наполнителем, который я предлагаю приготовить из вишневого компота. А украшаются взбитым мороженым, которое можно заменить сливками Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В первую очередь нужно приготовить начинку для кексов. Для этого нам понадобится домашний вишневый компот, крахмал, сахар - 0,5 стакана, ванильный сахар - 1 чайная ложка.
- 2
Шаг 2
В сотейник высыпьте сахар, ваниль, крахмал и влить компот с ягодами. Перемешайте, поставьте на огонь.
- 3
Шаг 3
И варите до густого состояния. Отставьте до полного остывания.
- 4
Шаг 4
Готовим тесто для кексов. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. Добавьте сливочное масло и перемешайте миксером до состояния крошки.
- 5
Шаг 5
Отдельно смешайте молоко, ликер и яйца.
- 6
Шаг 6
Добавьте йогурт.
- 7
Шаг 7
А также растительное масло. Взбейте миксером.
- 8
Шаг 8
Добавьте краситель и взбейте еще раз до однородности.
- 9
Шаг 9
Красную жидкую массу введите в мучную.
- 10
Шаг 10
Взбейте тесто на малых оборотах в течении 20 секунд - очень быстро. Долго взбивать не нужно, иначе кексы получатся тугими.
- 11
Шаг 11
Разложите тесто по формочкам, духовку разогрейте до 180 градусов.
- 12
Шаг 12
И выпекайте кексы в течении 25 минут до полной готовности. Готовые кексы чуть остудите и вырежьте внутреннюю часть, с помощью маленького острого ножа.
- 13
Шаг 13
Наполните кексы заранее приготовленной вишневой начинкой.
- 14
Шаг 14
Мороженое смешайте с красителем.
- 15
Шаг 15
Быстро перемешайте до однородной массы.
- 16
Шаг 16
И украсьте кексы верхушкой из мороженого.
- 17
Шаг 17
Мороженым нужно украшать прямо перед подачей.
- 18
Шаг 18
Готово.