Вишневые бухты
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Мы всегда называли эту выпечку булочками с вишней, однако лишь недавно узнали, что в оригинале такие булочки носят название бухты. Анонсировать вишневые бухты слишком долго не буду - скажу лишь, что еще никто из людей, пробовавших эти бухты у меня в гостях, не уходил домой, не спросив рецепта :) Удачи в приготовлении! :) Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Берем большую миску, наливаем в него теплое молоко и добавляем сухие дрожжи. Оставляем на 5 минут.
- 2
Шаг 2
Затем добавляем в миску четверть стакана сахара и чашку муки.
- 3
Шаг 3
Взбиваем электрическим миксером до однородности.
- 4
Шаг 4
Оставляем смесь в теплом месте минут на 30. Опара должна хорошенько подняться - как на фото.
- 5
Шаг 5
Когда опара поднимется - добавляем в нее яйцо, растопленное сливочное масло, 3/4 стакана сахара и ванилин.
- 6
Шаг 6
Постепенно вводя муку, перемешиваем тесто на низкой скорости вашего аппарата для замешивания теста (кому чем удобнее).
- 7
Шаг 7
Добавляем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам.
- 8
Шаг 8
Перекладываем тесто в большую миску и оставляем подниматься на полтора часа в теплом месте.
- 9
Шаг 9
Когда тесто подойдет, раскатываем из него бревно, которое делим на 6 равных частей.
- 10
Шаг 10
Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку.
- 11
Шаг 11
Каждую лепешку разрезаем на треугольники.
- 12
Шаг 12
В центр каждого треугольника кладем немножко сахара и несколько ягод вишни (без косточек).
- 13
Шаг 13
Заворачиваем от краев к центру.
- 14
Шаг 14
Аналогичным образом формируем все оставшиеся бухты. Затем выкладываем их хвостиком вниз на противень, застланный пергаментной бумагой. Сразу же ставить бухты в духовку не советую - дайте им постоять еще 30 минут, пускай поднимутся.
- 15
Шаг 15
Выпекаем булочки 20-25 минут при 180 градусах. Готовые горячие булочки кисточкой смазываем смесью 2 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара.
- 16
Шаг 16
Булочки готовы!