Винный соус
Описание
Вкусная добавка к повседневным и праздничным блюдам. Сегодня я вам покажу, как сделать винный соус. Этот рецепт - базовый, тут нет ничего лишнего, исключительно необходимые ингредиенты и правильная технология приготовления. Могу заручиться, что в хороших ресторанах винный соус готовят именно таким способом, разве что на усмотрение повара добавляют какие-то дополнительные специи или приправы. А так - правильный винный соус готовится именно так. Если хотите сделать обед или ужин более изысканным - этот рецепт вам в помощь. Удачи и
Инструкция
- 1
Шаг 1
Поставьте соусницу на средний огонь, растопите в ней половину сливочного масла. Когда масло растопится, уменьшите огонь до медленного и варите, помешивая, пока масло не начнет приобретать коричневый оттенок.
- 2
Шаг 2
Медленно добавляйте в масло муку, взбивая при этом массу венчиком. Мука должна полностью смешаться с маслом, не свернувшись в комочки.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте в соусницу бульон. Взбейте венчиком до однородности и поварите пару минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте вино и вновь смешайте все венчиком.
- 5
Шаг 5
Варите на медленном огне в течение 1 часа. За это время соус уварится примерно наполовину.
- 6
Шаг 6
Спустя час добавьте в соус оставшееся масло. Аккуратно перемешайте и варите соус до нужной вам консистенции (кто-то любит более жидкий винный соус, кто-то - более густой).
- 7
Шаг 7
Винный соус готов. Подавать в горячем виде.