Виндалу из свинины с нектаринами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецептов индийского блюда виндалу очень много, потому что готовить его можно из разных видов мяса. А уж про разнообразие индийских специй я вообще молчу, так как каждое новое сочетание специй даст новый неповторимый вкус. В данном пошаговом рецепте лишь один из вариантов приготовления Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свинину промойте, просушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками.
- 3
Шаг 3
Обжарьте свинину на растительном масле в хорошо разогретой сковороде. Слишком долго жарить не следует, свинина должна оставаться сочной.
- 4
Шаг 4
Подготовьте острую смесь. Для этого почистите и измельчите чеснок, имбирь, острый перец.
- 5
Шаг 5
Добавьте к измельченным перцу, чесноку и имбирю, паприку, черный молотый перец, зиру, тростниковый сахар, корицу, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Уберите мясо со сковороды и обжарьте на оставшемся жире репчатый лук.
- 7
Шаг 7
Добавьте к луку острую смесь, потушите примерно полминуты.
- 8
Шаг 8
Залейте все кипятком, тушите еще 5 минут.
- 9
Шаг 9
Нарежьте кусочками 2 нектарина, один нектарин нарежьте дольками.
- 10
Шаг 10
Нектарины нарезанные кусочками выложите в сковороду и тушите 6-7 минут.
- 11
Шаг 11
Затем пюрируйте соус.
- 12
Шаг 12
Выложите в соус обжаренную свинину, на свинину выложите нектарин, нарезанный ломтиками, прогрейте свинину в соусе еще 5 минут.
- 13
Шаг 13
Подавайте виндалу с рисом, посыпав зеленью кинзы, полив соусом. Блюдо получилось очень вкусным, с ароматным кисло-сладким соусом, который гармонично сочетается со свининой. Можно подать к этому блюду овощной салат.