Ветчина из индейки
Описание
Для домашней ветчины из индейки подойдет не только филе, но и мясо с бедра и голени этой вкусной птицы. Придется постараться снять аккуратно кожу, а дальше все легко. Надеюсь, этот рецепт принесет вам только удовольствие Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте и обсушите ногу индейки.
- 2
Шаг 2
Срежьте аккуратно кожу, снимите мясо с кости, зачистите от пленок, удалите сухожилия, порежьте на кусочки. Сало также порежьте на кусочки.
- 3
Шаг 3
С помощью блендера или мясорубки измельчите кусочки мяса и сала.
- 4
Шаг 4
Добавить специи, соль и кусочки чернослива. Хорошенько перемешайте фарш, начините им кожу.
- 5
Шаг 5
Зашейте кожу кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Обязательно проколите кожу в нескольких местах иголкой, чтобы выходил сок во время приготовления.
- 6
Шаг 6
Разогрейте оливковое масло, обжарьте заготовку со всех сторон до румяной корочки. Запекайте ветчину в разогретой до 120 градусов духовке 1 час.
- 7
Шаг 7
Через час смажьте кожу горчицей, а затем запекайте еще 1 час. Остудите ветчину под прессом (несколько часов, лучше всего — всю ночь). Перед подачей снимите нитки (зубочистки). Готовьте с удовольствием!