Ветчина домашняя
Описание
Рецепт не отнимет много времени. При приготовлении ветчины домашней использовать можно самые разнообразные специи. И чем больше их, тем ароматнее и вкуснее будет мясо. Если в хозяйстве не оказалось коптильни, ветчину можно отварить или запечь в духовке
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начала нужно приготовить маринад. Соль, сахар и специи всыпать в кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, а затем снять с огня и дать настояться.
- 2
Шаг 2
2. Мясо тем временем вымыть как следует и обсушить немного.
- 3
Шаг 3
3. Поместить мясо в удобный для хранения контейнер и залить маринадом. При желании при приготовлении ветчины домашней можно использовать и другие маринады, тут все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
- 4
Шаг 4
4. Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник (можно просто в холодное место) на 24-36 часов. За это время нужно периодически доставать мясо и переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось маринадом.
- 5
Шаг 5
5. Вынуть мясо из маринада, немного обсушить его, убрав при необходимости остатки специй.
- 6
Шаг 6
6. Отправить в коптильню.
- 7
Шаг 7
7. В данном варианте мясо было предварительно порезано на несколько кусочков, но можно коптить и целиком. Еще вариант, как сделать ветчину домашнюю аппетитнее и более пикантной - это приготовить соус. В данном случае он состоит из сливочного масла, меда, горчицы и щепотки сахара.
- 8
Шаг 8
8. Мясо периодически поливать соусом в процессе.
- 9
Шаг 9
9. И вот такая вкусность получится в результате.