Вермонтский хлеб с ржаной мукой
Описание
Ароматный, с пористым, не липким мякишем, вкуснейший хлеб. Корочка плотная, хрустящая. С маслицем очень вкусно! Этот хлеб точно придется по душе и взрослым, и детям. Аппетит начинает просыпаться, как только услышите аромат из духовки. Что не говорите, а домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. Попробуйте, рецепт проверенный, вы не прогадаете :) Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для опары возьмите 125 грамм воды, 100 грамм белой пшеничной муки, 5 грамм зрелой закваски (жидкая опара). Соедините все ингредиенты, оставьте на ночь.
- 2
Шаг 2
Соедените опару с остальными ингредиентами.
- 3
Шаг 3
Замесите тесто, сверните тесто в тугой шар и переложите в миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой. Время брожения – около 2,5 часов.
- 4
Шаг 4
Подошедшее тесто, увеличившееся в объеме обомните.
- 5
Шаг 5
Посыпьте поверхность мукой, с теста сформируйте буханку, сделайте два надреза. Время расстойки – около 1,5 часа.
- 6
Шаг 6
Выпекайте хлеб при температуре 220 градусов 35 минут.