Венское тесто для куличей
Описание
Это очень простой рецепт приготовления венского теста для куличей, опару ставим с вечера, утром замешиваем тесто и выпекаем куличи. И такие куличи всегда удаются, проверено временем. Самое главное - выбрать хорошие живые дрожжи. Из данного количества продуктов получается 6 куличей примерно по 500 граммов каэжый. Пекутся они примерно 40-50 минут, но когда будете печь в первый раз, следите за ними, ведь духовки у всех пекут по-разному. Когда верхушка кулича подрумянится, доставайте его. Пусть у вас все получится вкусно и праздник будет светлым
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим! Растворяем в нем дрожжи. Дрожжи нужны обычные, не сухие.
- 2
Шаг 2
В миску вбиваем яйца, добавляем к ним сахар.
- 3
Шаг 3
С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.
- 4
Шаг 4
Растапливаем сливочное масло - оно тоже не должно быть горячим! И вливаем его к молоку и дрожжам.
- 5
Шаг 5
Туда же добавляем взбитые с сахаром яйца.
- 6
Шаг 6
Тщательно все это перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 8-10 часов.
- 7
Шаг 7
За это время опара бродит: то поднимается, то опускается.
- 8
Шаг 8
Перемешиваем опару, добавляем соль и ванильный сахар.
- 9
Шаг 9
Добавляем просеянную муку.
- 10
Шаг 10
И добавляем изюм. Его заранее необходимо замочить, а затем обсушить.
- 11
Шаг 11
И начинаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук, минут 20 для этого потребуется точно. Чем дольше мы месим тесто, тем вкуснее оно получается.
- 12
Шаг 12
Раскладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Металлические формы не забудьте смазать сливочным маслом. И ставим в теплое место на полтора-два часа, пусть подходят. Затем выпекаем в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке.