Венский шницель из свинины
Описание
Пожалуй, самое популярное австрийское мясное блюдо (специально говорю, что мясное - потому что австрийская выпечка вне всякой конкуренции) - это шницель из свинины. Рецепт австрийского шницеля я уже давно взял себе на вооружение и регулярно использую на домашней кухне. А что - блюдо готовится очень быстро и примитивно, однако получается весьма вкусным и в какой-то мере даже праздничным. Кусок мяса, как-никак :) Удачи в приготовлении
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свиную корейку разрезаем на порционные кусочки толщиной где-то в 1,5 см. Разумеется, режем поперек волокон.
- 2
Шаг 2
Каждый кусок свинины заворачиваем в пищевую пленку и хорошенько отбиваем с обеих сторон.
- 3
Шаг 3
Мясо должно стать очень тонким и в площади увеличиться примерно в два раза.
- 4
Шаг 4
Каждый кусок обваливаем в муке, а затем во взбитом яйце с солью и перцем.
- 5
Шаг 5
Еще разок обваливаем кусок мяса в муке.
- 6
Шаг 6
В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем шницель с каждой стороны по 1-2 минуты на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Подаем с любимым гарниром.