Вегетарианский бигус
Описание
Хотя и принято считать, что в этом польском блюде есть два основных ингредиента: капуста и мясо - но ведь всегда можно немного изменить состав и подстроить его под свои предпочтения, и сегодня я расскажу вам,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем.
- 2
Шаг 2
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь.
- 4
Шаг 4
Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист.
- 5
Шаг 5
Картофель чистим и режем на небольшие кусочки.
- 6
Шаг 6
Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7.
- 7
Шаг 7
Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
- 8
Шаг 8
За пару минут до готовности блюда добавляем в него измельченную зелень и черемшу.
- 9
Шаг 9
Наш вегетарианский бигус готов, приятного все аппетита!