Вегетарианские яйца
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В начале приготовьте желток. Для этого у помидоров вырежьте плодоножки, разрежьте пополам, выложите в форму для запекания и полейте растительным маслом. Запекайте томаты 40 минут при температуре 200 градусов.
- 3
Шаг 3
Измельчите запеченные томаты блендером до однородной консистенции вместе с 1-2 ст.л. растительного масла, солью и пищевыми дрожжами.
- 4
Шаг 4
Получившуюся жидкость процедите через сито от кожицы и семечек.
- 5
Шаг 5
Добавьте альгинат натрия для загущения. Чтобы не оставалось комочков, смесь можно пробить блендером. Альгинат лучше добавлять понемногу, оценивая какой консистенции вы хотите добиться. Затем уберите смесь в холодильник на полчаса.
- 6
Шаг 6
Для белка взбейте в блендере тофу, соевое молоко, агар-агар, каррагинан и черную соль до однородной консистенции.
- 7
Шаг 7
Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты.
- 8
Шаг 8
Быстро разлейте массу по формочкам и уберите застывать в холодильник.
- 9
Шаг 9
Сделайте в яйцах углубления. Удобно это делать ложкой для фруктовых шариков.
- 10
Шаг 10
Заполните яйца желтком. Удобно это делать кулинарным шприцем.
- 11
Шаг 11
Вегетарианские яйца готовы, приятного вам аппетита!