Вегетарианские роллы с корейской морковью
Описание
Идеально к столу и к напиткам. В основе приготовления роллов правильная подготовка риса: после отваривания его необходимо заправить рисовым уксусом для суши, который содержит определённое количество соли и сахара, что делает рис липким и позволяет впоследствии сформовать из него роллы Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте всё необходимое. При отсутствии рисовой бумаги, можно приготовить только один вид роллов с листами нори и кунжутом, который необходимо заранее немного подсушить на сковороде.
- 2
Шаг 2
Тщательно промойте рис и поместите в чашу мультиварки или кастрюлю, залейте холодной водой и варите на слабом огне (режимы мультиварки "экспресс" или "крупы") в течение 10-15 минут, а затем отключите нагрев и дайте рису дойти ещё 7-10 минут.
- 3
Шаг 3
Заправьте горячий рис рисовым уксусом для суши, быстро и тщательно перемешайте и дайте остыть.
- 4
Шаг 4
Для приготовления роллов с нори разместите лист на специальной циновке, при необходимости подрезав его по размеру. Смачивая пальцы в воде, распределите половину приготовленного риса по листу, оставив от одного края отступ примерно в 1 см.
- 5
Шаг 5
Аккуратно переверните лист с рисом так, чтобы слой риса оказался внизу. Разместите на листе нори поочерёдно все составляющие начинки: сливочный или творожный сыр мажущейся консистенции, порезанный брусочками огурец и корейскую морковь.
- 6
Шаг 6
Захватив свободный край нори, скрутите ролл с помощью циновки, двигаясь в направлении "от себя" так, чтобы начинка и лист нори оказались внутри ролла.
- 7
Шаг 7
Придайте свёрнутому роллу соответствующую форму и обмакните его в подсушенные на сковороде семена кунжута.
- 8
Шаг 8
Роллы с рисовой бумагой необходимо начинать готовить с её смачивания водой в течение нескольких секунд, чтобы бумага стала податливой.
- 9
Шаг 9
В центре смоченного рисового листа разместите вторую половину риса, а затем - все составляющие вегетарианской начинки.
- 10
Шаг 10
Сверните ролл с рисовой бумагой, при необходимости смачивая водой подсыхающие края бумаги, чтобы не допустить трещин.
- 11
Шаг 11
Острым ножом, смоченным в воде, разрежьте два ролла на порционные кусочки (по 8 штук) и подавайте с соевым соусом.