Вегетарианские пельмени
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для теста влейте в глубокую миску горячую воду. Добавьте соль, размешайте до ее полного растворения.
- 3
Шаг 3
Затем просейте в миску муку.
- 4
Шаг 4
Все перемешайте. Замесите гладкое однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Вымешивать нужно долго, в начале может показаться, что муки слишком много, но не добавляйте больше воды.
- 5
Шаг 5
Когда тесто станет гладким и более мягким, скатайте его в шар. Заверните в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
- 6
Шаг 6
Для начинки отварите соевый текстурат в кипящей хорошо подсоленной воде с душистым горошком и лавровым листом. Соевые кусочки должны стать мягкими, на это может уйти от 10 до 30 минут, в зависимости от производителя текстурата. После откиньте сою на сито, хорошенько отожмите руками, чтобы не оставалось лишней жидкости.
- 7
Шаг 7
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде до мягкости и золотистого цвета.
- 8
Шаг 8
Измельчите в блендере или через мясорубку соевый текстурат с жареным луком.
- 9
Шаг 9
Добавьте в получившийся фарш черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок и соль по вкусу.
- 10
Шаг 10
Тесто разделите на 2 части, чтобы его было проще раскатать.
- 11
Шаг 11
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной в пару мм. В помощью стакана сделайте кружки для пельменей.
- 12
Шаг 12
В центр каждого кружка выложите начинку.
- 13
Шаг 13
Смажьте края одного кружка водой, сложите пополам и защипните. Соедините два его острых конца внахлест. Повторите, пока не закончится тесто и начинка.
- 14
Шаг 14
Пельмени опустите в кипящую подсоленную воду. Дождитесь, когда они всплывут и варите еще 4-6 минут. После слейте воду, а пельмени аккуратно откиньте на сито.
- 15
Шаг 15
Чтобы пельмени не слипались их можно смазать растительным маслом, рафинированным кокосовым маслом без запаха или растительным спредом.
- 16
Шаг 16
Вегетарианские пельмени готовы, приятного вам аппетита!