Вегетарианские блинчики с картофельной начинкой
Описание
Пюре можно использовать вчерашнее, а можно сделать свежее. К картошке добавляю обжаренный лук, так начинка будет более сочной. К картофелю можно добавить зелень или ароматные травы. Блинчики делаю тонкие, мне так больше нравится, соблюдаю баланс начинки и теста. Готовые блинчики можно подавать со сметаной или грибным соусом Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Картошку чищу и мою, нарезаю кусочками и отвариваю до готовности, затем без добавления масла измельчаю в пюре.
- 2
Шаг 2
2. Лук очищаю от шелухи и мою, затем нарезаю его небольшими кусочками.
- 3
Шаг 3
3. В сковороду наливаю подсолнечное масло, разогреваю его. Выкладываю измельченный лук на раскаленную поверхность сковороды.
- 4
Шаг 4
4. Обжариваю луковицу до золотистого цвета, солю и перчу немного.
- 5
Шаг 5
5. Для блинчиков: яйца разбиваю в миску, добавляю сахар и соль, 2 столовые ложки подсолнечного масла и молоко. Порционно добавляю муку до состояния густой сметаны.
- 6
Шаг 6
6. Половником отмеряю необходимое количество теста, выливаю на сковороду и обжариваю тонкие блинчики.
- 7
Шаг 7
7. Смешиваю картошку с обжаренным луком, по вкусу добавляю соль и перец.
- 8
Шаг 8
8. Блинчик раскладываю на столе, выкладываю на него немного начинки, заворачиваю блин.
- 9
Шаг 9
9. То же самое проделываю и с остальными блинчиками, затем подаю их к столу.