Вегетарианская с чечевицей и баклажаном
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Паста "Болоньезе" не обязательно должна быть мясной, она вполне может быть и овощной! Читайте рецепт, пробуйте готовить и удивляйте своих родных и друзей новыми необычными блюдами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом порежьте баклажан кружочками и посыпьте солью. Оставьте на 10 минут.
- 2
Шаг 2
2. Через 10 минут промойте баклажаны, выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.
- 3
Шаг 3
3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
- 4
Шаг 4
4. Чеснок и лук почистите. Лук нарежьте четвертькольцами, а чеснок выдавите через пресс.
- 5
Шаг 5
5. На разогретую с маслом сковороду выложите порезанный лук, морковь и натертый корень сельдерея. Обжарьте до мягкости.
- 6
Шаг 6
6. Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и орегано. Обжарьте все пару минут.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте томатный сок и тушите, пока смесь слегка не загустеет.
- 8
Шаг 8
8. К этому моменту наши баклажаны уже должны запечься. Достаем их из духовки и очищаем от кожицы. Нарезаем.
- 9
Шаг 9
9. Добавляем в сковороду: баклажаны, томатную пасту, консервированные томаты и чечевицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой в течение одного часа.
- 10
Шаг 10
10. За 20 минут до готовности соуса отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- 11
Шаг 11
11. Когда соус будет готов, посыпьте его порубленным базиликом.
- 12
Шаг 12
12. На тарелку выложите пасту, а сверху — соус.