Веганский киш
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для этого рецепта необходимы пищевые (не пекарские!) дрожжи, они придают блюду неповторимый сырный вкус. Чем холоднее будет вода для швейцарского теста, тем лучше оно получится. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см с низкими бортиками. А теперь я подробно расскажу, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовьте все ингредиенты. За 30-40 минут поставьте стакан воды в морозильную камеру. Если у вас недостаточно мощный блендер, то обязательно замочите кешью в воде на пару часов.
- 2
Шаг 2
Нарежьте картофель на мелкие ломтики и отправьте на 10 минут в пароварку. За 5 минут до окончания положите туда же спаржу.
- 3
Шаг 3
Измельчите в чаше блендера тофу, кешью, пищевые дрожжи и соль. Постепенно начните вливать воду до получения необходимой консистенции. Воды может потребоваться меньше, все зависит от сочности тофу.
- 4
Шаг 4
В итоге должна получиться однородная смесь. По консистенции, как очень густая сметана.
- 5
Шаг 5
Далее готовим швейцарское тесто. Взбейте миксером очень холодную воду, соль и масло. Должна получиться белая эмульсия.
- 6
Шаг 6
Смешайте эмульсию с мукой.
- 7
Шаг 7
Швейцарское тесто необходимо хорошенько вымесить до однородной консистенции.
- 8
Шаг 8
Раскатайте тесто по размеру формы. Прижмите хорошенько тесто к бортикам формы.
- 9
Шаг 9
Выложите 1/3 смеси из тофу и кешью на тесто, сверху разложите начинку из картофеля.
- 10
Шаг 10
Покройте картофель оставшейся смесью из тофу и кешью, сверху выложите спаржу. Немного вдавите её, чтобы она лучше закрепилась. Выпекайте киш 40 минут при температуре 180 градусов.
- 11
Шаг 11
Выпечка готова. Подавайте к чаю.