Ватрушки с черникой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Чернику хорошо высушите перед приготовлением, чтобы она не побежала и все не испортила. Если у вас нет крахмала, замените его мукой. Сахара можно добавить больше, если ягоды кислые или любите послаще. Сметану берите обязательно хорошего качества и очень густую, иначе начинка может свернуться или убежать
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек с черникой. Чернику переберите, сполосните и обсушите.
- 2
Шаг 2
Молоко немного подогрейте, дрожжи разомните, добавьте в молоко и перемешайте.
- 3
Шаг 3
В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и перемешайте.
- 4
Шаг 4
В миску с молоком разбейте яйцо и перемешайте все до однородности.
- 5
Шаг 5
Влейте молочную смесь в мучную массу и замесите однородное тесто.
- 6
Шаг 6
Влейте в тесто растительное масло и хорошенько замесите гладкое, нежное тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, выложив его на стол.
- 7
Шаг 7
Положите тесто обратно в миску и поставьте в мультиварку при температуре 40 градусов для расстойки в течение 40 минут, с закрытой крышкой.
- 8
Шаг 8
Разделите тесто на одинаковые кусочки, и скатайте шарики.
- 9
Шаг 9
Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом, выложите шарики из теста на расстоянии. Накройте и дайте постоять 15-20 минут для подъема.
- 10
Шаг 10
При помощи обычного стакана сделайте углубления в шариках теста.
- 11
Шаг 11
Разложите сметану по всем углублениям и разровняйте.
- 12
Шаг 12
Чернику смешайте с крахмалом.
- 13
Шаг 13
Разложите чернику по ватрушкам и посыпьте сахаром. Накройте и дайте подойти в течение 15-20 минут в теплом месте.
- 14
Шаг 14
Смажьте ватрушки молоком и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Достаньте из духовки, смажьте маслом и накройте чистым полотенцем на 10-15 минут.
- 15
Шаг 15
Выпечка готова. Подавайте к чаю.