Ватрушки классические
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Для приготовления теста на ватрушки можно сливочное масло заменить маргарином, но это менее полезно. Лучше будет если вы уменьшите количество сливочного масла до 100 гр, а растительного добавите чуть больше (4-5 ст. ложек)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления ватрушек классических возьмите молоко. Согрейте его до температуры в 40 градусов. В молоко добавьте сахар и соль. Разведите их в молоке. Теперь, добавьте дрожжи. Размешайте и дайте время, чтоб дрожжи "проснулись". Затем введите в массу взбитое яйцо. Снова размешайте.
- 2
Шаг 2
Просейте муку. В центре сделайте углубление и влейте жидкую массу.
- 3
Шаг 3
Замесите тесто. Теперь введите растопленное сливочное масло и растительное масло. Снова замесите тесто. Соберите тесто в шарик. Затяните миску пленкой и дайте тесту подняться.
- 4
Шаг 4
Тесто увеличится вдвое. Его следует обмять. Получится вот такой колобок.
- 5
Шаг 5
Полученное тесто обомните и разделите на небольшие шарики, размером с мандаринчик.
- 6
Шаг 6
На шарик теста надавите донышком стакана, предварительно припудрив его мукой. Сделайте углубление.
- 7
Шаг 7
Приготовьте творожный наполнитель для ватрушек. Творог смешайте с белком, сахаром, ванилью. Просто перемешайте все вилкой. У меня пастообразный творог. Если вы используете домашний, предварительно перетрите его на мелком сите.
- 8
Шаг 8
Подготовленное тесто перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. В каждое углубление выложите немного творожной массы. Размочите в воде изюм (залейте водой и прогрейте его в микроволновке 2 минуты). Сверху на творожную массу выложите несколько изюминок.
- 9
Шаг 9
Ватрушки смажьте взбитым желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте ватрушки в духовке 20 минут.
- 10
Шаг 10
Подайте ватрушки к столу остывшими. Вкусные и ароматные ватрушки будут готовы к вашему чаепитию.