Вареники с шкварками
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вареники со шкварками могут быть с отварным мясом, тушеной капустой, с луком и яйцом. У меня самый популярный вариант - вареники с картофельным пюре. Тесто здесь мое любимое - на сметане. Вареники получаются очень нежными, не резиновыми. Сало для шкварок берите по вкусу. Блюдо само по себе вполне самодостаточное и соуса не требует, но при желании можно подать их со сметаной Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников со шкварками.
- 2
Шаг 2
Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, посолите по вкусу и залейте водой.
- 3
Шаг 3
Варите картофель до готовности, после воду слейте и приготовьте пюре.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- 5
Шаг 5
Жарьте лук до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте жареный лук в картофельное пюре.
- 7
Шаг 7
Перемешайте картофельное пюре с жареным луком. Начинка для вареников готова.
- 8
Шаг 8
Приготовьте тесто на вареники. В миску насыпьте муку и соль.
- 9
Шаг 9
Теплую воду смешайте со сметаной и влейте в муку с солью.
- 10
Шаг 10
Замесите эластичное, но достаточно крутое тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут и можно приступать к работе с тестом.
- 11
Шаг 11
Раскатайте тесто в пласт. Любой выемкой сделайте кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок выложите порцию начинки и залепите вареник. Вареники выложите на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.
- 12
Шаг 12
Сало нарежьте маленькими кубиками и выложите в горячую сковороду.
- 13
Шаг 13
Когда сало начнет растапливаться, добавьте к нему мелко нарезанную луковицу. Жарьте лук с салом пока лук не станет золотистым.
- 14
Шаг 14
Сварите вареники. В кастрюле доведите воду до кипения, немного её посолите и выложите вареники, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. После того, как вареники всплывут, варите их еще 5-7 минут и доставайте шумовкой.
- 15
Шаг 15
Готовые вареники перемешайте со шкварками и луком. Подавайте к столу горячими.