Вареники с квашеной капустой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Этот замечательный рецепт приготовления вареников с квашеной капустой широко распространен в украинской, русской и белорусской кухне, раньше это блюдо чаще всего готовили по большим праздникам, ну а теперь вареники стали для нас повседневной едой. Есть несколько вариантов классической начинки для вареников и капуста одна из них, некоторые кладут внутрь обжаренную капусту, ну а я предпочитаю квашеную, а поскольку я готовлю ее сама, то вкусная начинка для вареников у меня всегда под рукой. Ну а если у вас нет уже готовой капусты, то ее можно купить на рынке у бабушек или на крайний случай в магазине, с ней тоже можно сделать отличные вареники с квашеной капустой в домашних условиях Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, сливаем воду с капусты и отжимаем ее, выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета с добавлением масла.
- 2
Шаг 2
Перекладываем капусту в тарелку, репчатый лук чистим и нарезаем на кубики, обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Перекладываем обжаренный лук к капусте, добавляем укроп, петрушку, молотый перец и соль, перемешиваем все.
- 4
Шаг 4
Теперь приступим к тесту, просеиваем в глубокую миску муку, добавляем сметану, яйца, сахар и соль.
- 5
Шаг 5
Из этих ингредиентов замешиваем густое и эластичное тесто.
- 6
Шаг 6
Заворачиваем тесто в полиэтилен и оставляем на полчаса.
- 7
Шаг 7
Через 30 минут достаем тесто и еще раз его хорошенько вымешиваем.
- 8
Шаг 8
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него кружочки при помощи стакана.
- 9
Шаг 9
В середину каждого кружочка выкладываем начинку из квашеной капусты.
- 10
Шаг 10
Затем плотно соединяем края теста.
- 11
Шаг 11
Теперь нам остается только сварить вареники или же заморозить их в морозильной камере.
- 12
Шаг 12
Если решили кушать их сразу, то варить вареники нужно в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Готовое блюдо подаем со сметанкой, луком или шкварками.