Вареники с кислой капустой
Описание
Вареники с кислой капустой несложно приготовить в домашних условиях, тем более, к этому процессу можно подключить всю семью. В качестве соуса, помимо сметаны и лука, можно зажарить шкварки, а сверху посыпать все укропом. Пальчики оближешь
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сначала готовим начинку. Кубиками нарезаем лук.
- 2
Шаг 2
2. Порезанный лук обжарьте на растительном масле на среднем огне. Когда станет золотым - выберите на отдельную тарелку. Добавьте еще масла и слегка прожарьте кислую капусту. Если она крупная, перед жаркой посеките ножом.
- 3
Шаг 3
3. Примерно треть лука добавьте к капусте, перемешайте, поперчите.
- 4
Шаг 4
4. Возьмемся за тесто. Перемешайте соль, нехолодный кефир, 0,5 ложечки соды. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая.
- 5
Шаг 5
5. Когда тесто достаточно загустеет, выложите его на стол. Тесто не должно липнуть к рукам, а это "регулируется" мукой. Отрежьте от теста кусок в пару сантиметров и порежьте его на кубики.
- 6
Шаг 6
6. Кубик обваляйте в муке, раскатайте скалкой, внутрь поместите ложку начинки и тщательно залепите края.
- 7
Шаг 7
7. Готовые вареники варим в кипящей подсоленной воде, после закипания минут 7.
- 8
Шаг 8
8. Подовайте к столу с оставшимся луком и сметаной.