Вареники с картошкой и квашеной капустой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Капусту можете заквасить перед приготовлением или использовать ту, что у вас давно стоит. Сегодня будем использовать капусту для приготовления начинки для вареников. Можно смешать капусту с мясным фаршем или с другими овощами Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистите картошку и нарежьте ее кружочками, затем залейте водой и отправьте на огонь, посолите и отварите до готовности.
- 2
Шаг 2
2. Слейте воду с отварного картофеля, добавьте к нему промытую и измельченную квашеную капусту, оливковое масло (1 столовую ложку), соль и черный молотый перец по вкусу.
- 3
Шаг 3
3. Перемешайте хорошенько начинку, накройте ее крышкой или пленкой и отставьте в сторону.
- 4
Шаг 4
4. В миску просейте муку, добавьте целое яйцо и куриный желток, а также сметану, разрыхлитель, соль.
- 5
Шаг 5
5. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто, оставьте его на 5-10 минут.
- 6
Шаг 6
6. Разделите тесто на части, каждую раскатайте в тонкий пласт.
- 7
Шаг 7
7. С помощью формочек или обычного стакана вырежьте круги.
- 8
Шаг 8
8. В центр каждого положите по 1 столовой или чайной ложке начинки, чтобы удобно было скреплять края.
- 9
Шаг 9
9. Тщательно защипните все края, чтобы в процессе варки начинка не выпала. Отварите вареники в подсоленной воде до готовности.
- 10
Шаг 10
10. Очистите лук и обжарьте его на раскаленной сковороде с оставшейся ложкой оливкового масла.
- 11
Шаг 11
11. Перемешайте вареники с поджаренным луком и сразу подавайте к столу.