Вареники с капустой и салом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Процесс приготовления вареников с капустой и салом не такой быстрый, но оно стоит того. Замесив тесто и пожарив начинку из капусты, останется лишь слепить вкуснейшие вареники. Изюминкой такого блюда станет поджарка с салом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления теста.
- 2
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из капусты.
- 3
Шаг 3
Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковку натрите на терке.
- 4
Шаг 4
Обжарьте морковку с луком на растительном масле до мягкости на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Нашинкуйте капусту полосками для начинки.
- 6
Шаг 6
Добавьте капусту в сковородку с овощами.
- 7
Шаг 7
Обжаривайте капусту с овощами на небольшом огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Начинку подсолите и поперчите по вкусу.
- 8
Шаг 8
Добавьте томатную пасту.
- 9
Шаг 9
Тушите капусту еще 3-4 минуты и начинка готова. Остудите ее.
- 10
Шаг 10
В кефир комнатной температуры всыпьте соль, размешайте.
- 11
Шаг 11
Всыпьте соду и снова размешайте. Оставьте кефир на 20-30 секунд, на его поверхности появятся пузырьки - сода начала играть.
- 12
Шаг 12
Затем частями всыпайте муку и аккуратно перемешивайте тесто.
- 13
Шаг 13
Замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут.
- 14
Шаг 14
Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно 8-9 шт. Каждый шарик раскатайте потоньше, в центр выложите ложку капустной начинки.
- 15
Шаг 15
Защипните края вареников, можно сделать их фигурными.
- 16
Шаг 16
Вскипятите воду в кастрюле (примерно половину объема и чуть больше), добавьте немного соли и отправьте вареники вариться. Сразу осторожно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варите 5-6 минут, несколько раз помешивая.
- 17
Шаг 17
Пока варятся вареники, приготовьте поджарку, нарежьте кубиками сало и обжарьте его на сковороде, пока не вытопится жир.
- 18
Шаг 18
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте все вместе до румяного цвета.
- 19
Шаг 19
Готовые вареники выложите в порционную посуду и полейте поджаркой с салом и луком.
- 20
Шаг 20
Подайте к столу.