Вареники по-полтавски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Любят и готовят вареники по всей Украине, но в Полтаве это блюдо стало визитной карточкой, и сегодня я расскажу вам, как сделать вареники по-полтавски. Основной их особенностью является очень нежное и мягкое тесто, которое при варке сохраняет форму, но при этом тает во рту. Приготовить вареники по-полтавски в домашних условиях проще простого, и хотя начинка у этого блюда бывает разная, я предлагаю вам попробовать классическую - с вишней Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала мы смешиваем кефир с сахаром и добавляем к нему яйцо, взбиваем все немного.
- 2
Шаг 2
Муку просеиваем и смешиваем ее с солью и содой.
- 3
Шаг 3
Теперь соединяем мучную смесь с кефирно-яичной.
- 4
Шаг 4
Замешиваем гладкое и эластичное тесто, причем, чем дольше мы будет его месить, тем нежнее оно будет в готовом блюде. Накрываем тесто полотенцем и на 30-40 минут оставляем его отдыхать.
- 5
Шаг 5
По истечении времени мы делим тесто на несколько частей и раскатываем их (по очереди) на присыпанной мукой поверхности. Из полученного пласта теста вырезаем чашкой или стаканом круги, на каждый кладем немного сахара (по вкусу), щепотку крахмала и пару ягод вишни.
- 6
Шаг 6
Плотно сжимаем края теста.
- 7
Шаг 7
Традиционно вареники по-полтавски готовят на пару, но можно и сварить их, как это сделала я. Кидаем вареники в кипящую воду, перемешиваем (иначе они прилипнут ко дну) и варим 5-6 минут.
- 8
Шаг 8
Можно подавать.