Варенье из тыквы по-армянски
Описание
Идеально для запасов на зиму. Варенье из тыквы по-армянски – очень ароматная заготовка на зиму. В оригинальном рецепте тыкву нужно замачивать в известковом растворе, чтобы тыква сохранила свой цвет и красивый вид кусочками. Но у меня варианты попроще, для варенья я беру тыкву твердых сортов, она не разваливается в процессе длительной варки, кусочки получаются ровные и красивые, а цвет яркий и насыщенный. Главное – варить варенье на медленном огне, а также не игнорировать процесс пропитки сахарным сиропом Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак приготовим тыкву. Хорошо промойте тыкву, выберите зерна ложкой. Нам нужна только мякоть.
- 2
Шаг 2
Снимите шкуру, мякоть нарежьте кубиком.
- 3
Шаг 3
Сложите тыкву в казанчик с толстым дном, залейте водой, поставьте казан на огонь.
- 4
Шаг 4
Доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите казанчик с огня.
- 5
Шаг 5
Достаньте кусочки тыквы и отложите на время.
- 6
Шаг 6
В воду всыпьте сахар, снова отправьте на огонь. Нам нужно сварить сироп, проварите минут 5 - этого достаточно.
- 7
Шаг 7
В сироп снова опустите тыкву, оставьте на 6-8 часов настояться. Я оставила на ночь. Тыкве нужно время, чтобы пропитаться сиропом.
- 8
Шаг 8
После того, как заготовка настоится, отправьте снова на огонь и варите в течение 30 минут. Снова оставьте, но уже на 2-3 часа.
- 9
Шаг 9
Повторите процедуру еще раз, добавьте ванильный сахар. Варенье готово. При необходимости разлейте варенье по баночкам. А можно и сразу кушать на завтрак.