Варенье из топинамбура
Описание
Топинамбур сам по себе имеет несколько нейтральный вкус и запах. Но благодаря добавлению меда и лимона он получается кисло-сладким с приятным ароматом. Топинамбур, как и картофель, имеет склонность темнеть после чистки, поэтому нужно опускать его в холодную воду. Если клубни подвяли, подержите их 10 часов в холодной воде. Хранить такое варенье необходимо в холодильнике и лучше всего закрывать капроновыми крышками Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья. Замочите клубни на 20-30 минут в холодной воде и тщательно отмойте их от земли и грязи при помощи щетки.
- 2
Шаг 2
Клубни топинамбура почистите и снова тщательно вымойте. Натрите их на мелкой терке.
- 3
Шаг 3
Добавьте мед и перемешайте. Оставьте в прохладном месте на 2 часа.
- 4
Шаг 4
Лимон тщательно вымойте, разрежьте, удалите семечки и измельчите. Добавьте его в измельченный топинамбур. Перемешайте и сразу разложите в стерилизованную банку и закройте прокипяченной крышкой.
- 5
Шаг 5
Банки закатаны. Храните на зиму.