Варенье из перца
Описание
Идеально для запасов на зиму. Варенье из перца готовится в течение трех дней. Условно весь процесс можно разделить на три части. Об этом вам расскажет мой рецепт варенья с перцем - там я постаралась все подробно описать. Варенье из перца я делала впервые по рецепту, который нашла в интернете. Первый раз варила мало, как говорится, для пробы... Но эксперимент оказался настолько удачным, что скоро будем варить его в промышленных масштабах :)) Сейчас я понимаю, что можно было бы добавить немного больше острого перца, так как я и моя семья любим острую еду. Если вы тоже любите острое - можете смело добавлять больше острого перца, чем указано в рецепте. Удачи Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Нарезаем на произвольные кусочки.
- 3
Шаг 3
Очищаем от семян перцы и нарезаем произвольными кусочками.
- 4
Шаг 4
Как нарезать перцы не имеет никакого значения.
- 5
Шаг 5
Затем перцы складываем в посуду, где будем варить варенье. Засыпаем сахаром. Оставляем настаиваться до следующего дня. На это первая часть приготовления закончена.
- 6
Шаг 6
На следующий день сахар должен был полностью раствориться, а перцы и яблоки выделить свой сок.
- 7
Шаг 7
Ставим варенье на самый маленький огонь и доводим до кипения. После того как варенье закипело, варим еще 45 минут. Если появится пена, снимаем ее.
- 8
Шаг 8
Затем кастрюлю с вареньем снимаем с огня и обращаемся к помощи блендера.
- 9
Шаг 9
При помощи блендера превращаем все в единую массу.
- 10
Шаг 10
Добавляем душистый перец, кардамон, кориандр и винный уксус (важно, чтоб уксус был именно винный). Затем возвращаем все на медленный огонь и томим еще около 15 минут. Варенье снимаем с огня, вылавливаем специи и оставляем до следующего дня.
- 11
Шаг 11
Третья часть варки варенья из перца начинается с того, что мы стерилизуем банки и варенье доводим до кипения на медленном огне и кипятим около 5 минут. Варенье раскладываем по стерильным банкам, закупориваем и удираем на хранение. Все!