Варенье из калины
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Чтобы приготовить вкусное варенье из калины, достаточно знать один секрет! Перед варкой ягоды нужно заморозить примерно на 1 час в морозилке, если вы собирали их до прихода холодов. Помните, что емкость, в которой варится варенье, обязательно нужно накрывать крышкой, чтобы не забрызгать все вокруг. Ягоды будут лопаться при варке, и сок будет разбрызгиваться
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Ягоды калины соберите с ветвей или приобретите на рынке.
- 2
Шаг 2
Снимите ягоды с веточек и высыпьте в глубокую емкость: миску или салатник. Залейте холодной водой и промойте несколько раз от пыли. Затем воду слейте, а ягоды слегка подсушите бумажными салфетками.
- 3
Шаг 3
Пересыпьте ягоды в казан, кастрюлю с антипригарным дном или ковш. Добавьте сахарный песок и перемешайте. По желанию можно влить немного лимонного сока, буквально 1/2 ч.л. и всыпать ванильный сахар в количестве 1/2 ч.л. Эти продукты придадут варенью изысканный вкус.
- 4
Шаг 4
Поместите емкость на плиту и включите умеренный нагрев. Обязательно накройте емкость крышкой и томите варенье примерно 10-15 минут с момента выделения сока ягодами. Имейте в виду, что варенье даст обильную пену, поэтому крышку лучше приоткрыть.
- 5
Шаг 5
После чего ошпарьте банку и крышку кипятком или прокалите их в духовке, на водяной бане. Выложите кипящее варенье из калины в банку и сразу же закрутите на ней крышку. Оставьте заготовку остывать при комнатной температуре примерно сутки, а затем перенесите в кладовую. Варенье из калины на зиму полностью готово!