Варенье из кабачков на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Чтобы приготовить варенье из кабачков на зиму, следуем рецепту: 1. Во-первых, кабачки нужно хорошо промыть в холодной воде. 2. После этого очищаем их от шкурки и режем на небольшие кусочки произвольной формы. 3. В миску с кабачками сыпем весь сахар. Перемешиваем. Теперь надо дать кабачкам настояться и пустить сок. На самом деле кабачки можно оставлять хоть на час, хоть на 12 часов. Но чтобы они пустили больше сока и варенье получилось вкуснее (нам ведь некуда спешить), оставим их настаиваться на 10-12 часов. 4. Когда кабачки настоялись, варим их в кастрюле на среднем огне. Убавить огонь до медленного и варить в течение 10-15 минут. 5. Пока варится сироп из кабачков, очистим от кожуры лимон, выкинем косточки и нарежем его на мелкие кусочки. 6. Кусочки лимона добавляем в кастрюлю с сиропом и варим еще 10 минут. 7. Варенье готово, осталось только расфасовать его по баночкам и стерилизовать их. Когда варенье остынет, убираем его в прохладное место, где оно будет храниться до зимы Банки хранятся до года в прохладе.