Варенье из баклажанов по-армянски
Описание
Идеально для запасов на зиму. Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, очистите от кожуры.
- 3
Шаг 3
Нарежьте баклажаны ломтиками среднего размера.
- 4
Шаг 4
Переложите в глубокую миску, залейте водой, сверху поставьте груз. Оставьте на 2-3 часа. После промойте баклажаны в прохладной воде и отожмите.
- 5
Шаг 5
Вскипятите воду с сахаром. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.
- 6
Шаг 6
Добавьте баклажаны. Снова доведите до кипения, затем проварите 30 минут на среднем огне. Пенку, которая образуется в процессе варки снимайте. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5-6 часов остывать.
- 7
Шаг 7
Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.
- 8
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю молотые пряности, лимонный сок и грецкие орехи. Снова доведите до кипения. Проварите еще 30 минут.
- 9
Шаг 9
Разложите горячее варенье по чистым стерилизованным банкам.
- 10
Шаг 10
Варенье из баклажанов по-армянски готово!