Варенье из алычи на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Алыча растет практически повсеместно, эти фруктовые деревья не требуют какого-то особого ухода и почти всегда дают очень богатый урожай. Сезон созревания алычи начинается в конце июня-начале июля, поэтому ее плоды одни из первых в изобилии появляются на рынках, а, следовательно, и на наших кухнях. А вот приготовить правильное варенье из алычи на зиму в домашних условиях не такая уж и легкая задача, ведь чтобы оно получилось вкусным, а сама алыча не разварилась и не превратилась в кашу, придется потратить несколько часов времени. Однако если вы не поленитесь и все-таки решите приготовить такое варенье, то ваши старания будут с лихвой вознаграждены, уверена, вся ваша семья по достоинству оценит отличный вкус этого лакомства. А я помогу вам справиться с этой задачей и расскажу, как закатать варенье из алычи на зиму Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала промываем алычу, разрезаем ее на половинки и удаляем из каждого плода косточку, выкладываем алычу в таз. Теперь приготовим сахарный сироп, для этого высыпаем 4 кг сахара в кастрюлю и вливаем в нее стакан воды. Ставим эту массу на огонь и нагреваем ее, помешивая, до растворения сахара. Затем высыпаем оставшийся сахар и добавляем еще стакан воды, продолжаем нагревать массу, пока у нас не получится довольно густой непрозрачный сахарный сироп. Заливаем горячим сиропом алычу и оставляем ее на ночь.
- 2
Шаг 2
Когда утром мы посмотрим на содержимое тазика, то увидим, что на алыче образовалась твердая сахарная шапка, так и должно быть.
- 3
Шаг 3
Аккуратно удаляем ее и перекладываем в кастрюлю или глубокую миску. Теперь накрываем таз с ягодами другим тазом и сливаем в миску с сахарной шапкой образовавшийся от алычи сок. Ставим миску на огонь и кипятим сироп еще раз.
- 4
Шаг 4
Опять заливаем алычу горячим сиропом и оставляем плоды настаиваться на несколько часов. Затем повторяем эту процедуру еще 3-4 раза.
- 5
Шаг 5
Когда мы в последний раз зальем ягоды сиропом, ставим таз с ними на огонь, доводим массу до кипения и варим алычу 1-2 минуты.
- 6
Шаг 6
Теперь варенье готово, нам остается только разложить его по стерилизованным баночкам и закатать. Когда зимой вы откроете варенье и попробуете его, то поймете, что не зря потратили столько времени на его приготовление.