Вареная свинина со специями
Описание
Для такого блюда лучше брать мясо с прослойкой жира, так готовое блюдо будет сочнее внутри, но и постный кусочек вполне сгодится. Кроме свинины можно использовать говядину, баранину или обычную курицу. Мясо хорошо подойдет к гарниру из картофеля, сырых или печеных овощей. Его можно подать даже на праздничный стол
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В форму с плотно закрывающей крышкой вливаю около литра воды, кладу столовую ложку соли и перемешиваю. Мясо промываю и опускаю в соляной раствор, накрываю крышкой и отправляю в холодильник на 1 день.
- 2
Шаг 2
2. В большую тарелку насыпаю все специи, в том числе и соль, перемешиваю их.
- 3
Шаг 3
3. Свинину достаю из раствора, вытираю ее бумажными салфетками и обмакиваю в специях со всех сторон.
- 4
Шаг 4
4. Перекладываю свинину в форму без солевого раствора и оставляю при комнатной температуре на 2-3 часа.
- 5
Шаг 5
5. Маринованное мясо перекладываю в пакет для запекания и выгоняю воздух, затем оборачиваю еще двумя пакетами.
- 6
Шаг 6
6. Перекладываю мясо в пакете в кастрюлю и заливаю его водой.
- 7
Шаг 7
7. Прижимаю мясо тарелкой, чтобы оно полностью находилось в воде, и ставлю на огонь. Довожу воду до кипения и уменьшаю огонь до минимума, варю 1,5-2 часа.
- 8
Шаг 8
8. Готовое мясо достаю из кастрюли и перекладываю в миску, аккуратно извлекаю его из пакетов. Порционно подаю к столу горячим или холодным.