Вареная колбаса в домашних условиях
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт приготовления вареной колбасы в домашних условиях имеет несколько различных вариантов. В данном случае основой служит куриное филе, а значит - колбаска будет куриной. При желании можно взять любое другое мясо, а также различные специи и приправы по вкусу Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Куриное филе необходимо промыть, просушить и измельчить на мясорубке.
- 2
Шаг 2
2. Половину свинины также измельчить на мясорубке и добавить к курице. Рецепт приготовления вареной колбасы в домашних условиях предполагает, что вторая часть свинины останется небольшими кусочками, чтобы придаст особую пикантность. При желании в фарш можно измельчить всю свинину целиком. Отделить белки от желтков и добавить в фарш.
- 3
Шаг 3
3. Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать манную крупу.
- 4
Шаг 4
4. Добавить паприку и при желании щепотку острого перца чили.
- 5
Шаг 5
5. Отправить в фарш сметану. При желании, конечно, можно использовать и майонез, однако сметана лучше подойдет.
- 6
Шаг 6
6. Теперь с помощью блендера необходимо превратить фарш в однородную массу. Фарш должен быть без комочков, а специи равномерно распределиться.
- 7
Шаг 7
7. Вторую половину свинины измельчить несколькими движениями блендера или нарезать ножом мелкими кусочками. Добавить в фарш и аккуратно перемешать.
- 8
Шаг 8
8. Вот такой фарш должен получиться после всех манипуляций. Как сделать вареную колбасу в домашних условиях еще интереснее? Можно добавить различные специи, пряности и сушеные травы для аромата и вкуса.
- 9
Шаг 9
9. Теперь можно формировать колбаски. В качестве оболочки можно использовать обычный целлофановый пакет, однако лучше взять пергамент или пакет для запекания. Выложить часть фарша на середину.
- 10
Шаг 10
10. Плотно завернуть, завязав по краям так, чтобы фарш не вытекал в процессе приготовления.
- 11
Шаг 11
11. Далее есть два варианта приготовления колбасы. Один - это отправить ее в кастрюлю в водой и варить около 1.5-2 часов на медленном огне.
- 12
Шаг 12
12. Второй - это положить колбасу на противень или в форму для выпечки, предварительно налив на дно воды. Накрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку на 2 часа. Через 1 час фольгу (крышку) можно снять и запекать до готовности.