Вареная колбаса своими руками
Описание
Идеально к столу и к напиткам. На этот раз я решила сделать домашнюю колбасу. Хочу с вами поделиться тем, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо промойте и, удалив прожилки, нарежьте небольшими кусочками. Пропустите его через мелкую мясорубку.
- 2
Шаг 2
Белок отделите от желтка. Взбейте белок в пену.
- 3
Шаг 3
Смешайте ингредиенты в однородный фарш. Соедините мясо, сухое молоко, мускатный орех, соль, сахар и белок. Начинайте мешать, добавляя ледяную воду.
- 4
Шаг 4
Хорошо замешайте фарш. Оставьте его в холодильнике на 12 часов.
- 5
Шаг 5
После этого начините оболочку фаршем, формируя таким образом колбаски. Делайте это удобным вам способом, например — с помощью мясорубки. Концы колбасок завяжите.
- 6
Шаг 6
Доведите воду до кипения в кастрюле с лавровым листом. После уложите в неё колбасу. Сделайте так, чтобы она полностью была в воде. Варите в течение 1,5 часов на самом медленном огне.
- 7
Шаг 7
Колбасу полностью охладите и храните в холодильнике. Приятной дегустации!