Ванильный мусс
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Мусс был придуман во Франции специально для королевской знати. Переводится слово, обозначающее десерт, как "пена". Для блюда обязательно используют ароматную основу и специальный загуститель. Рецептур в мире уже придумано много, но я, пожалуй, расскажу о самой классической, которая идеально сочетается с бананами и шоколадом Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Заранее залейте желатин холодной кипячёной водой на 40 минут до полного растворения.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до густой пены.
- 3
Шаг 3
В кастрюльке смешайте молоко со 150 мл. сливок, доведите до кипения на слабом огне. Затем потихоньку вливайте желтковую смесь, помешивая. Всё должно загустеть. И после этого влейте разбухший желатин. Перемешайте и дайте остыть.
- 4
Шаг 4
100 мл. сливок взбейте. В молочную смесь добавьте эссенцию, а потом вмешайте и сливки.
- 5
Шаг 5
Остаётся лишь разлить наш будущий мусс в формы. Потом уберите его на 2 часа в морозилку — и подавайте гостям! Украсьте перед подачей.