Валгаская булка
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Выбирая творог для булки, отдайте предпочтение мелкозернистому. Если в вашем распоряжении сухой, крупинчатый творог, его необходимо несколько раз протереть сквозь сито. Этот нюанс скорее влияет на внешний вид, чем на вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте в чаше 275 грамм муки и дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте 170 мл. теплой воды. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Получится достаточно густая масса. Затяните чашу плёнкой и уберите в теплое место на 3 часа.
- 5
Шаг 5
Через указанное время опара заметно увеличится и будет вся пронизана пузырьками. Добавьте к ней остальную теплую воду. Перемешайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте творог, соль, сахар. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте оставшуюся муку, мягкое сливочное масло. Начните замес ложкой. Когда станет трудно перемешивать, месите руками.
- 8
Шаг 8
Готовое тесто должно получиться гладким, мягким, незначительно липнуть к рукам. Переложите его в просторную чашу, накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа.
- 9
Шаг 9
По истечении времени тесто хорошо обомните, чтобы вышли все пузырьки. На смазанной растительным маслом рабочей поверхности раскатайте прямоугольник.
- 10
Шаг 10
С короткой стороны начните подворачивать тесто. После каждого оборота тесто прищипывайте.
- 11
Шаг 11
Придайте форму булки.
- 12
Шаг 12
Переложите заготовку на противень застеленный бумагой. Уберите в теплое место на 1 час 30 минут. Идеальное место — это духовка со включенным в ней светом.
- 13
Шаг 13
Через 1,5 часа, заготовка заметно увеличится. Включите духовку на 230 градусов, на дно духовки поставьте чашку с водой. Выпекайте булку в разогретой духовке с паром 10 минут. После огонь убавьте до 180 градусов и выпекайте еще 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
- 14
Шаг 14
Готовую булку заверните в полотенце. Дайте отлежаться 5 часов. После можно подавать к столу.
- 15
Шаг 15
Валгаскую булку хорошо подавать на завтрак со сливочным маслом и мёдом.