Валенсийская паэлья
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Удивительная валенсийская паэлья - это блюдо, которое требует немало усилий и ингредиентов, однако вкус его настолько хорош, что способен хотя бы на несколько минут мысленно перенести вас в Испанию Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рецепт приготовления валенсийской паэльи начинается с подготовки мяса. Кролика вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.
- 2
Шаг 2
2. На сковороду налить немного растительного масла (желательно оливкового) и разогреть. Отправить туда мясо кролика и обжарить его. Затем снять и отложить в сторону.
- 3
Шаг 3
3. Куриные ножки вымыть, обсушить и также отправить на сковороду с маслом, чтобы обжарить их.
- 4
Шаг 4
4. На отдельной сковороде с высокими бортами (можно использовать вок) разогреть немного растительного масла. Тем временем очистить и измельчить чеснок и перец чили. Отправить их в сковороду и немного обжарить.
- 5
Шаг 5
5. Добавить креветки и обжарить их слегка.
- 6
Шаг 6
6. Следом отправить на сковороду мидии и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне пока не испарится влага.
- 7
Шаг 7
7. За это время можно очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.
- 8
Шаг 8
8. За это время вымыть, очистить от семян и хвостиков сладкий перец. Нарезать кубиками и отправить на сковороду.
- 9
Шаг 9
9. Консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, добавить на сковороду.
- 10
Шаг 10
10. Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
- 11
Шаг 11
11. Через 3-5 минут на сковороду можно отправить стручковую фасоль.
- 12
Шаг 12
12. Положить мясо курицы, когда помидорный сок практически испарился.
- 13
Шаг 13
13. Тоже самое касается и мяса кролика.
- 14
Шаг 14
14. Добавить на сковороду белое вино.
- 15
Шаг 15
15. Через 3-5 минут можно добавить немного шафрана.
- 16
Шаг 16
16. Далее добавить куркуму - от щепотки до чайной ложки.
- 17
Шаг 17
17. Посолить блюдо по вкусу и добавить молотого перца (с учетом того, что там уже есть острый перец).
- 18
Шаг 18
18. Отправить в сковороду нежирный бульон и рис, из расчета 2 к 1.
- 19
Шаг 19
19. Где-то за 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Перемешивать блюдо не стоит, рис должен впитать всю жидкость и остаться рассыпчатым. Валенсийская паэлья в домашних условиях должна настояться под закрытой крышкой после приготовления еще 15-20 минут.