Вафли с псиллиумом
Описание
Несладкий вариант вафель можно использовать вместо хлеба, собрав сэндвич или бутерброд. Если добавить в тесто сахарозаменитель и корицу, можно подать вафли в качестве десерта к кофе и чаю Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления кето-вафель. Вместо миндальной муки можно использовать кокосовую. Данное количество ингредиентов рассчитано на 8 небольших вафель.
- 2
Шаг 2
В миску разбейте 3 яйца и размешайте их вилкой или венчиком.
- 3
Шаг 3
Сыр натрите на терке и добавьте к яйцам. Если вы планируете приготовить несладкий вариант вафель, можно добавить пряные травки или специи. В данном случае я добавила по щепотке тимьяна и орегано.
- 4
Шаг 4
В жидкую составляющую теста всыпьте сухие ингредиенты: миндальную муку, соль и псиллиум. Размешайте тесто венчиком и оставьте на несколько минут.
- 5
Шаг 5
Изначально жидкое тесто станет густым, так как псиллиум впитает влагу и набухнет.
- 6
Шаг 6
В вафельницу установите панель для венских вафель и разогрейте ее. Панели сверху и снизу смажьте кокосовым маслом. Тесто, достаточно густое, не липнет к рукам. Разделите его на несколько частей, в зависимости от желаемого размера вафель. Округлите каждую заготовку и выложите в вафельницу.
- 7
Шаг 7
Соедините верхнюю и нижнюю панели вафельницы и выпекайте вафли 5-6 минут до подрумянивания.
- 8
Шаг 8
По вкусу и текстуре вафли очень похожи на хлеб, так как псиллиум по своим свойствам сходен с обычной мукой.
- 9
Шаг 9
С данным рецептом можно эксперементировать, добавляя в него компоненты и получая новые вкусы. Например, можно добавить мелко нарезанные овощи, бекон, зелень, орехи и сухофрукты.
- 10
Шаг 10
Кето-вафли можно заморозить, а перед употреблением разморозить и подсушить в тостере.