Узбекский плов с говядиной

Описание

В узбекский плов можно положить сухофрукты (изюм и курагу), а также нут, тогда плов приобретает совсем необычный восточный вкус. Плов очень удобен для приготовления, т.к. его обычно хватает на несколько дней, а плов, который постоял хотя бы сутки, бывает даже вкуснее, чем свежеприготовленный. К плову подавайте салат из свежих овощей и свежую зелень

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Мясо помойте, нарежьте кусочками и очистите от пленок. Хрящи и кости не выбрасывайте, они отлично подойдут для наваристого бульона.

2. 2

   Шаг 2

   Чеснок очистите от шелухи, также почистите лук и морковь.

3. 3

   Шаг 3

   Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкой соломкой.

4. 4

   Шаг 4

   Предварительно накалите в казане или кастрюле масло, опустите туда лук, жарьте до коричневого цвета.

5. 5

   Шаг 5

   Добавьте мясо и продолжайте жарить на сильном огне, пока оно не зарумянится. Далее положите соль, барбарис, приправу для плова и все перемешайте.

6. 6

   Шаг 6

   Затем добавьте морковь и жарьте 5 минут. Огонь до сих пор не убавляем!

7. 7

   Шаг 7

   Наливаем в казан стакан кипятка и тушим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

8. 8

   Шаг 8

   Добавьте в мясо рис, залейте его стаканом кипяченой воды и варите до тех пор, пока рис не впитает верхний слой воды. Затем положите головку чеснока (без шелухи) в центр риса. Накройте крышкой и варите на маленьком огне до готовности риса (или пока вся вода не впитается).