Утопенцы (шпикачка)
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Наверное, самый важный этап в создании этого незамысловатого блюда — подготовка, а именно — приобретение самих мясных изделий. Очень важно изначально выбрать вкусные и качественные шпикачки (или сардельки). От первоначального вкуса зависит конечный результат закуски Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления этого чешкского блюда нам необходимо взять шпикачки. Шпикачки — это сардельки с вкраплениями сала внутри. Важно брать хорошего качества шпикачки, в натуральной оболочке. Если у вас большая проблема с покупкой такого вида колбасных изделий, купите приличные сардельки. Важно, чтоб их вкус был достойным. От этого зависит конечный результат. Вариант с сардельками подойдет еще тем, кому шпикачки кажутся слишком жирной едой.
- 2
Шаг 2
Очистите шпикачки от оболочки.
- 3
Шаг 3
С одной стороны сделайте в шпикачке разрез ножом по всей длине.
- 4
Шаг 4
В образовавшийся корманчик вложите несколько кусочков соленого огурчика.
- 5
Шаг 5
Возьмите литровую банку. Хорошо ее промойте и обсушите. На дно банки уложите нарезанные луковые кольца. Высота лука в банке должна быть не менее 1 см.
- 6
Шаг 6
Плотно уложите в банку наполненные шпикачки, чередуя их с кольцами лука.
- 7
Шаг 7
Снова луковые кольца кладем в банку.
- 8
Шаг 8
Снова шпикачки.
- 9
Шаг 9
И так до самого верха ёмкости. В банку поместите 5 звездочек гвоздики.
- 10
Шаг 10
Приготовьте маринад. Для маринада нужно: 1 ст. ложка соли (обычная, не экстра), 1 ст. ложка сахарного песка, 2-3 листика лаврового листа, 6-7 горошин черного или белого перца, 5-6 горошин душистого перца и 700 мл питьевой воды. Компоненты маринада смешайте. Поставьте на огонь и кипятите 5 минут.
- 11
Шаг 11
В маринад добавьте 1,5 ст. ложки винного уксуса. Размешайте и выключите огонь. Полученным маринадом залейте шпикачки в банке. Закрутите крышкой банку. Дайте маринаду в банке остыть. После поставьте банку в холодильник на 10 дней. По окончании этого срока шпикачки нужно вынуть и подать к столу без маринада. Такие шпикачки-утопенцы подают к пиву. Считается отличной закуской в Чехии.
- 12
Шаг 12
Подаем закуску к столу без маринада, вместе с луком, который мариновался со шпикачками. Если честно, готовила блюдо впервые. Думала, что ничего особо путного не получится, но реально вышло очень вкусно. Отлично подавать как к пиву, так и к более крепким напиткам. Очень вкус порадовал!