Утка, тушенная с капустой квашеной
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ключ к нежной, сочной и мягкой утке – это квашеная капуста. Удивительно, но благодаря ее сочности утка не становится жесткой. Как по мне, это отличный вариант, если ранее вам не приходилось готовить утку (мой первый опыт был не самым удачным). Нужно быть предельно внимательным к добавлению специй и кислоте, если готовите с квашеной капустой Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Утку купил уже порубленную кусочками. Хорошенько мою все кусочки, вытираю их немного салфетками.
- 2
Шаг 2
2. Репчатый лук чищу и ополаскиваю водой, затем нарезаю крупными кусочками.
- 3
Шаг 3
3. Обрезаю жир с утки (со всех кусочков). Сковороду разогреваю, отправляю туда жир, вытапливаю его.
- 4
Шаг 4
4. Выбрасываю шкварки и выкладываю на образовавшийся жир утиные кусочки, обжариваю с каждой стороны до румяной корочки, затем накрываю крышкой и тушу 45 минут.
- 5
Шаг 5
5. В это же время мою белокочанную капусту, шинкую ее.
- 6
Шаг 6
6. На отдельной сковороде обжариваю сперва лук, затем добавляю свежую капусту, солю и перчу, готовлю около 20-30 минут.
- 7
Шаг 7
7. Квашеную капусту обжариваю на другой сковороде около 20 минут.
- 8
Шаг 8
8. К свежей капусте кладу томатную пасту, перемешиваю все.
- 9
Шаг 9
9. Квашеную капусту перекладываю в сковороду к свежей и перемешиваю.
- 10
Шаг 10
10. На сковороду к капусте выкладываю уточку, добавляю лавровый лист, перец горошком и вливаю несколько стаканов кипятка. Уменьшаю огонь до минимума и тушу около 50 минут.
- 11
Шаг 11
11. Готовое блюдо по вкусу солю и перчу, выкладываю на тарелку и подаю к столу.