Утка по-пекински (простой рецепт)
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы утиное мясо получилось вкусным и нежным, обязательно маринуйте его заранее, оставляя минимум на 3-5 часов при комнатной температуре или на большее количество времени на холоде. Перед запеканием обязательно прогрейте мясо при комнатной температуре заранее. Маринад используйте любой по вашему вкусу. Подавать утку по-пекински принято с блинчиками и овощами, соусами Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. По желанию в момент запекания утки вы можете приготовить и блинчики. Утку обязательно разрежьте на части, так она быстрее пропечется. Время приготовления птицы — по весу. 1 кг утки будет запекаться 1 час в уже разогретой духовке.
- 2
Шаг 2
В миску или салатник влейте соевый соус и добавьте цветочный мед. Мед обязательно должен быть жидким. Если он засахарен, то растопите его в микроволновке или на водяной бане.
- 3
Шаг 3
Всыпьте молотый черный перец, влейте сок лайма или лимона. Очистите зубчики чеснока и совсем немного корня имбиря, нарежьте их мелко или пропустите через пресс. На этом этапе вы можете добавить и другие специи, пряности, соусы. Тщательно перемешайте маринад.
- 4
Шаг 4
Промойте части утки и обмакните их бумажными салфетками. Выложите в маринад и натрите их им со всех сторон. Оставьте утку в маринаде минимум на 3 часа, максимум — на сутки в холодильнике. После чего разогрейте духовку, поместите части птицы в рукав для запекания вместе с маринадом и запеките при 200 градусах около 1 часа.
- 5
Шаг 5
Если решите испечь блинчики, то 2 куриных яйца взбейте с 2 щепотками соли и 100 мл. воды в салатнике или миске, пиале.
- 6
Шаг 6
Всыпьте 3 ст.л. пшеничной муки и тщательно вмешайте ее в массу. Блинное яичное тесто готово — можно жарить яичные блины.
- 7
Шаг 7
Прогрейте сковороду, смажьте маслом и влейте часть теста. Испеките с одной стороны 1-2 минуты и переверните на другую сторону. Готовый блин выложите на тарелку и таким же образом испеките остальные блины.
- 8
Шаг 8
К этому времени утка отлично пропечется. Чтобы придать ей румяную корочку, аккуратно разрежьте рукав, стараясь не обжечься паром, и запеките утку еще 5-10 минут до золотистой корочки.
- 9
Шаг 9
Выложите на тарелку отварные или жареные овощи, пару яичных блинчиков и румяные части утки. Подайте блюдо к столу горячим. Приятного вам аппетита!