Утка горячего копчения в коптильне
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Если вы задавались вопросом «Как закоптить утку?», этот рецепт для вас. Сначала ощипайте тушку птицы, выпотрошите и промойте водой. Затем натрите солью и перцем и оставьте на полчаса. В коптильню насыпьте ольховых опилок, установите решетку и положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45. Коптильню с готовой копченой уткой снимите с огня, дайте немного остыть, затем откройте и приступайте к трапезе
Инструкция
- 1
Шаг 1
Утку ощипайте, выпотрошите и хорошо промойте водой. Посыпьте солью.
- 2
Шаг 2
И перцем. Хорошо вотрите соль и перец в мясо и оставьте на полчаса.
- 3
Шаг 3
Тем временем займемся коптильней. На дно насыпьте ольховой щепы.
- 4
Шаг 4
Установите поддон для жира, решетку и на неё положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45.
- 5
Шаг 5
По истечении этого времени снимите коптильню с огня, дайте ей немного остыть, затем откройте и приступайте к трапезе.