Утиные ножки в абрикосовом соусе
Описание
1. Поставить скороварку на средний огонь. Приправить утку свежемолотым черным перцем. 2. Обжарить утиные ножки со всех сторон в течении 10 минут. Выложить мясо в другую посуду и слить лишний жир из скороварки. 3. Залить в скороварку 1 ст ложку жира. Обжарить лук до золотистого цвета. 4. Добавить шалфей, морковь, чеснок, сахар соль и мелко нарезанные сушеные абрикосы. Готовить несколько минут. 5. Вернуть ножки в скороварку. Залить бульон, немного воды и 1/2 Мадейры. 6. Закрыть крышкой и готовить при высоком давлении около 40-45 минут. 7. Выпустить пар. Выложить утиные ножки и добавить оставшейся Мадейры в кастрюлю. 8. Смешайте все миксером. Добавьте немного воды, если консистенция получилась слишком густая. 9. Отрегулируйте приправы. 10. Добавить нарезанную петрушку. Подавать в горячем виде