Утиное филе (оригинальный рецепт)

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Утиное филе вызывает у многих хозяек страх, ведь мало кто знает, Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Подготавливаем утиную грудку, предварительно промыв ее под водой и обсушив бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Используя острый нож, делаем несколько неглубоких надрезов на шкурке.

2. 2

   Шаг 2

   Хорошенько приправляем грудки со всех сторон солью и перцем. Разогреваем сковороду и обжариваем утиные грудки без масла до золотой корочки. На это уйдет минут 5. Затем грудку необходимо перевернуть и обжарить до желаемой степени готовности (от 4 до 8 минут).

3. 3

   Шаг 3

   Утиные грудки перекладываем на горячую тарелку, закутываем фольгой и убираем на 10 минут. Тем временем готовим соус.

4. 4

   Шаг 4

   На жире, который вытопился из грудки, обжариваем нарезанный шалот до золотистости. Добавляем нарезанные пополам вишни, портвейн, бульон и мед со специями. Увариваем до тех пор, пока соус не загустеет. Как только это произойдет, снимаем соус с огня и добавляем сливочное масло.

5. 5

   Шаг 5

   Утку нарезаем ломтиками и поливаем соусом. Грудка готова.