Утиная грудка в апельсиновой глазури
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Утиную грудку легко приготовить, главное, не пересушить. Для этого мы обжарим ее на раскаленной сковороде, чтобы образовалась корочка и все соки сохранились внутри, а также будем запекать, завернув в фольгу. Об остальных изюминках данного блюда расскажу в пошаговом рецепте ниже Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Грудку промойте и обсушите. Апельсины тщательно вымойте, протрите кожуру.
- 2
Шаг 2
С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Натрите мясо солью и черным молотым перцем. Сделайте сверху неглубокие крестообразные надрезы.
- 3
Шаг 3
Обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.
- 4
Шаг 4
Заверните каждую грудку в фольгу, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Апельсиновую цедру нарежьте тонкой соломкой, залейте соком, добавьте соль, белый перец. Уварите в два раза. Влейте коньяк, готовьте еще 2 минуты. Накройте крышкой, дайте настояться.
- 6
Шаг 6
Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на апельсиновую цедру, сверху полейте глазурью. Подавайте с колечками апельсина.