Уральский пирог с рыбой
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Хочу поделиться семейным рецептом вкусного пирога с рыбой по-уральски. Готовить его можно практически из любой рыбы и даже из рыбных консервов. Как испечь такой пирог, подробно рассказано в пошаговом рецепте. Не бойтесь использовать сырой картофель, так как за время готовки при рекомендованном режиме, он прекрасно пропекается, становится нежным и рассыпчатым. Если рыба не достаточно жирная, можно добавить пару столовых ложек сметаны или сливок, от этого пирог только выиграет во вкусе Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи, добавьте растительное масло.
- 3
Шаг 3
Всыпьте 3 столовые ложки муки (от общего количества), размешайте, оставьте на 15 минут для активации дрожжей.
- 4
Шаг 4
Опара готова к работе, можно замешивать тесто.
- 5
Шаг 5
Всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто.
- 6
Шаг 6
Вымешанное тесто накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5 часа.
- 7
Шаг 7
Через 40-45 минут от начала брожения сделайте обминку теста.
- 8
Шаг 8
Пока тесто "подходит", приготовьте начинку. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла.
- 9
Шаг 9
Обжарьте в масле мелко нарезанный лук до "прозрачности", посолите и поперчите.
- 10
Шаг 10
Порежьте на кусочки рыбу, слегка подсолите.
- 11
Шаг 11
Разделите тесто на три неравные части: большую, среднюю и маленькую. Большую часть раскатайте в пласт, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- 12
Шаг 12
Тонкими кружочками нарежьте картофель, посолите.
- 13
Шаг 13
Выложите нарезанный картофель на тесто, сверху выложите обжаренный лук.
- 14
Шаг 14
На картофель выложите кусочки рыбы, накройте пластом теста, защипните края.
- 15
Шаг 15
Нарежьте тонкими полосками оставшееся тесто, я сделала шесть полосок.
- 16
Шаг 16
Переплетите полоски между собой в виде "жгутиков", выложите жгутики из теста по периметру пирога.
- 17
Шаг 17
Смешайте яичный желток со столовой ложкой молока.
- 18
Шаг 18
Смажьте пирог перед выпечкой смесью желтка и молока. Сделайте два отверстия в тесте сверху, чтобы через них выходил образующийся при выпечке пар.
- 19
Шаг 19
Выпекайте пирог в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
- 20
Шаг 20
Пирог получился очень вкусный! От души рекомендую попробовать испечь его!