Уральские шаньги
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовление теста не требует особого подхода в виде обминок, к тому же, оно почти без сдобы, не считая одной столовой ложки растительного масла и молочной основы. Начинку можно делать не только картофельную, возможны варианты из творога или крупы. Выпекать шаньги следует при температуре 180-200 градусов, в течение 25-30 минут
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
- 2
Шаг 2
В теплом молоке растворите дрожжи.
- 3
Шаг 3
Всыпьте по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка.
- 4
Шаг 4
Влейте столовую ложку растительного масла.
- 5
Шаг 5
Перемешайте до растворения соли и сахара.
- 6
Шаг 6
Просейте в молочную смесь 330 г пшеничной муки.
- 7
Шаг 7
Замесите некрутое тесто и уберите в теплое место на расстойку. Если планируете выпечку утром, то тесто можно сделать вечером и убрать в холодильник, именно так делала я.
- 8
Шаг 8
Пока расстаивается тесто, отварите картофель.
- 9
Шаг 9
Разомните картофель в пюре.
- 10
Шаг 10
Влейте к пюре горячее молока столько, чтобы картофельное пюре было не слишком жидким, но и не очень густым. Посолите.
- 11
Шаг 11
Вбейте в пюре одно яйцо.
- 12
Шаг 12
Хорошо размешайте.
- 13
Шаг 13
Тесто в процессе расстойки должно увеличиться примерно в 2 раза.
- 14
Шаг 14
Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто.
- 15
Шаг 15
Разделите тесто на 20 примерно равных кусочков, именно столько шанежек должно получиться.
- 16
Шаг 16
Сформируйте из теста колобки.
- 17
Шаг 17
Сделайте из теста лепешечки.
- 18
Шаг 18
Выложите все заготовки на противень.
- 19
Шаг 19
На кружочки теста выложите картофельное пюре, сделайте по центру небольшие углубления.
- 20
Шаг 20
Взболтайте 1 яйцо с парой столовых ложек сметаны.
- 21
Шаг 21
В центр шанежки влейте по 1 чайной ложке яично-сметанной заливки. Духовка к моменту выпекания должна быть разогретой до 180-200 градусов, выпекайте шаньги минут 25-30, в зависимости от вашей духовки.
- 22
Шаг 22
Пока выпекаются шаньги, растопите в микроволновой печи 50 г сливочного масла.
- 23
Шаг 23
Примерно за 5 минут до окончания выпечки достаньте шаньги и смажьте их сверху растопленным сливочным маслом.
- 24
Шаг 24
Через пять минут достаем румяные и аппетитные шаньги, можно смазать их еще раз остатками растопленного сливочного масла.
- 25
Шаг 25
Наливайте стакан молока и