Тыквенный тарт
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Я в тесто для основы добавила белый сахар, а в тыквенную начинку коричневый — это необязательно. При желании и в начинку и в тесто можно добавить белый сахар. Грецкие орехи, на мой взгляд, очень удачно сочетаются с тыквой в десертах, как и молотый мускатный орех, поэтому не пренебрегайте этими ингредиентами — общий вкус получается гораздо ярче и интереснее Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло сливочное должно быть хорошо охлажденным, поэтому из холодильника достаньте его перед самым началом работы.
- 2
Шаг 2
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками, выложите в сотейник, залейте водой и отварите на среднем огне до мягкости.
- 3
Шаг 3
В чашу блендера выложите всю муку, добавьте ледяное сливочное масло, нарезанное кусочками.
- 4
Шаг 4
Запустите устройство на 30-40 секунд и в итоге должна получиться мелкая мучная крошка.
- 5
Шаг 5
Высыпьте всю мучную крошку из чаши блендера в просторную миску, добавьте белый сахар, один яичный желток и холодную воду.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое и пластичное тесто.
- 7
Шаг 7
Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Тесто раскатайте скалкой в форме круга, соизмеримого размеру формы для выпекания с запасом на бортики. Раскатанное тесто перенесите на дно формы и сформируйте из него основу для будущего пирога с бортиками высотой в 4-5 см. Наколите тесто вилкой.
- 8
Шаг 8
В чашу блендера выложите отварную тыкву (предварительно слив с нее воду), добавьте коричневый сахар.
- 9
Шаг 9
Добавьте творог, мускатный орех, крахмал, вбейте два яйца.
- 10
Шаг 10
Запустите устройство примерно на 1 минуту и в итоге должна получиться однородная смесь, кремообразная по консистенции.
- 11
Шаг 11
Ножом мелко порубите ядра грецких орехов.
- 12
Шаг 12
В миску выложите тыквенную смесь из чаши блендера, добавьте к ней мелко порубленные орехи, перемешайте все. Начинка готова.
- 13
Шаг 13
На подготовленную ранее основу из песочного теста выложите всю тыквенную начинку, разровняйте ее ложкой.
- 14
Шаг 14
Если у вас после формирования основы остались излишки теста, то можно приготовить из них украшения. Я остатки теста раскатала и вырезала вырубкой для печенья звезды. Звезды из теста я разложила по поверхности тыквенной начинки. Заполненную форму отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут выпекаться.
- 15
Шаг 15
Готовый тыквенный тарт хорошо охладите, можно при желании присыпать его сахарной пудрой, и только тогда приступайте к нарезке на порционные кусочки.
- 16
Шаг 16
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.